胖蟹皇仁的洞穴小居

雞捲是很有趣的食物。因為它並沒有雞肉。傳聞就是宴客時，發現需要加菜，於是總鋪師就把一些多的食材捲一捲炸過，大家吃了很高興，問這是什麼，就說是”多捲”(台語）。就這樣出現了。

食材基本上需要

南加是個中式食品很方便的地方。很多食材都可以找到。有些要花點時間就是了。紅麵線就是其中之一。在一些特定的中式超市可以找到。

有了紅麵線，就可以做大腸麵線了。

這是個還蠻容易做的。主要在美國去吃瘋狂雞（El Pollo Loco)的烤雞，會給小的墨西哥玉米餅。吃不完可以拿來炸成脆餅。

一片玉米餅皮可以切成八塊。熱油中低溫下去炸比較不會黑掉。

蔥在打折，剛好想吃大蔥餅，就做了。

材料：

清蒸肉圓用冰淇淋勺做很棒方便。

清蒸肉圓食譜如下：

最近蛋很便宜，一直都想測試一下千層蛋糕。就來開做。用的是矽谷美味人妻的食譜。原食譜請參照美味人妻的網站。https://kthu1031.pixnet.net/blog/post/168779730-紐約名牌蛋糕lady-m----法式千層可麗餅蛋糕-

剛好買到特價雞胸。四塊帶骨雞胸才五鎂。

做法基本上從外向骨頭那邊先片一刀。上1/3下2/3。再從2/3部位再向另一邊片1/3，這樣就大片了。可以用保鮮膜蓋一下稍微敲平。不敲也是可以。

在買菜的時候發現菲力牛肉條在打折。看著不適合做牛排，想著想著決定買來做乾炒牛河跟牛肉片。

材料：菲力牛肉片（自己切）適量，豆芽菜，青蔥，河粉，洋蔥

自從發現韓國超市有賣冷凍豬血，自製豬血糕不再是難事。外面賣的有加很多粉，口感就是不對。

材料：冷凍豬血（退冰），鹽，糯米

最近大白菜特價，想起之前存下來的泡菜食譜，開工。

材料：

上網看了好久。決定自己做貢丸。看起來不難，材料也簡單。

沙茶牛肉是個相對簡單也容易做。拌飯或者拿來炒麵都不錯。

材料: 我是買特價的肋眼牛肉片一盒。一包油菜。蒜頭切碎。太白粉水。

這道菜很容易做。不知道煮什麼都時候可以很快做。之前有吃到一家餐廳把肉絲跟豆乾切的很細，不錯吃。可是自己做給他偷懶。

材料：用小里肌切的肉絲。用醬油，米酒，糖，白胡椒，五香拌過。在混入一些太白粉。豆乾切絲。

回台灣居然只吃到一次鹹酥雞。回美之後看到雞胸肉打折。乾脆回家自己做。

材料：雞胸肉約兩副切成塊狀。醬油兩匙。香油一匙。白胡椒粉一匙。五香粉適量。糖一匙。黃金麴1:10。地瓜粉。

逛街的時候,看到一支八吋的生鐵鍋在特價.哥倫比亞製的. 剛好可以用我的小烤箱烤. 決定買了下來. 買了就要用,剛好又是7/4美國國慶日放假. 早上就來就荷蘭烤鬆餅當早餐. 

材料: 奶油約兩匙, 兩顆蛋, 1/3杯麵粉, 1/3杯牛奶, 2/3匙糖, 一些肉豆蔻 (Nutmeg)

 冰箱的冷凍花枝差點忘記. 不過這個只有花枝腳,身體已經那去做別的菜. 既然挖出來,就來做生炒花枝吧.

端午節快到了. 一直看到臉書上有人在包粽子. 在加州算是比較幸福,想買都買的到. 不過要看是什麼地方口味的. 什麼上海粽,廣東粽,台灣粽都有. 台灣粽外面賣的大部分是北部粽. 主要是炒過的米然後包好用蒸的. 當然也是有南部粽用生米水煮的. 要找就是了.

外面賣的說貴不貴,吃起來也不錯. 可是總是覺得自己回包,有沒有很想吃,花不太下去. 以前會包很多,可是畢竟一天下來也是會腰酸背痛破手指. 乾脆做個意思意思過過節.

看到便宜的沙朗尖牛排(sirlon tips steak). 材料買一買就來做墨西哥牛排捲餅. 之前買的鐵板也可以派上用場了. 

材料: 牛排(這一包剛好三片), 蒜頭適量,彩椒適量,酪梨,香菇.

新的炒鍋到了.總是要試試. 平常有剩飯不知道做什麼的時候,炒飯就很方便.

材料: 剩飯適量,蛋適量(要跟飯先混在一起),白胡椒粉,鹽. 我這次剛好有剩一點點肉燥,就一起放了.

之前提到改用土克鍋是因為手上其他的鍋差不多都掛了. 土克鍋好用,可是炒菜用平底鍋還是不太方便. 手上有個便宜的鐵鍋,總覺得導熱還是不夠快. 研究了一下,日本的鍋不錯,可是購買跟寄送還是不太方便. 最後還是看了德國的阿嬤爽 (Amazon.de). 畢耶鍋的32公分炒鍋.