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看到便宜的沙朗尖牛排(sirlon tips steak). 材料買一買就來做墨西哥牛排捲餅. 之前買的鐵板也可以派上用場了. 
材料: 牛排(這一包剛好三片), 蒜頭適量,彩椒適量,酪梨,香菇.
作法: 牛排先用鹽麴醃一個晚上. 沙朗尖比較偏硬,醃過可以軟化一點. 直接用土克鍋雙面大火煎,然後轉中火,然後不斷翻面到需要熟度.
可以加一點奶油提香味,最後加蒜頭一起煎過. 鐵板燒熱,把煎好的牛排擺上,這樣可以在熟一點點,順便回汁(rest).
彩椒跟香菇切條,稍微炒過,用糖,鹽跟九層塔葉炒過. 最後鋪上切片的酪梨.
煎好的牛排
香菇彩椒跟酪梨
捲餅皮我喜歡大一點的. 喜歡飯的還可以包飯. 不然這樣卷就很好吃了. 另外可以加些salsa跟辣醬也很棒.
對了,捲餅皮我通常會用微波爐熱10秒. 這樣會回軟比較好包.
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