胖蟹皇仁的洞穴小居

端午節快到了. 一直看到臉書上有人在包粽子. 在加州算是比較幸福,想買都買的到. 不過要看是什麼地方口味的. 什麼上海粽,廣東粽,台灣粽都有. 台灣粽外面賣的大部分是北部粽. 主要是炒過的米然後包好用蒸的. 當然也是有南部粽用生米水煮的. 要找就是了.

外面賣的說貴不貴,吃起來也不錯. 可是總是覺得自己回包,有沒有很想吃,花不太下去. 以前會包很多,可是畢竟一天下來也是會腰酸背痛破手指. 乾脆做個意思意思過過節.

這樣,我的三顆肉粽就誕生了.

材料: 糯米適量, 豬五花, 蝦米, 鹹蛋黃, 油蔥酥, 粽葉六片, 麻繩

調味料: 米酒,醬油,五香,紅糖, 白胡椒粉,醬油膏

作法:

豬五花切大塊,先用鐵鍋把表面都煎過, 再用調味料滷過. 15-20分鐘就好,不需要煮太軟. 因為只有包三個,挑三塊肉出來之後,剩下的就當魯五花肉吃.

鹹蛋黃我是用外面賣的鹹鴨蛋,把蛋黃拿出來, 小心切成三分, 懶得烤過直接拿噴火槍稍微燒過

粽葉用熱水過

蝦米跟油蔥酥混好

糯米就洗過泡一下水, 反正用壓力鍋,也省去泡4小時的麻煩.

料都準備好就可以包了.

包好成品

用壓力鍋煮,基本上到最高壓後,煮約30-35分鐘,我餓了所以是手動洩壓. 因為包得比較小顆,有熟(就好)

馬上來一顆

壓力鍋煮的缺點是味道不夠進去,畢竟是沒炒過的生米. 不過因為不大,吃起來也是不錯的. 本來沒有準備包,所以沒買甜辣醬. 改用團購來的東泉辣醬吃也不錯.