蔥在打折，剛好想吃大蔥餅，就做了。
材料：
蔥適量
麵粉：中筋 410克
糖： 15克
油：15克
水：230克（我有加一顆蛋，把重量從水量扣掉）
酵母：2克
用機器混合好，至少5-7分鐘。用濕布蓋好醒至少15分鐘。
把醒好的麵團稍微揉過。桿成長方形
抹適量麻油，灑鹽跟白胡椒粉。鋪上青蔥
在寬的地方，把麵團想成九宮格，
123
456
789
在1跟4，4跟7，3跟6，6跟9中間切開把1往4折，再把7折上去。把整個4疊過去5。把2疊上，疊8，再把疊好的整個5折去6。再把3跟6疊好。6要預留大一點點，會封的比較好看。
選一面稍微沾濕。把芝麻到在桌面，用濕面沾上芝麻。放到有抹油的鍋，上蓋再醒30分鐘。
開小火煎10鐘左右，翻面一樣10分鐘。然後加入約60cc的水悶到水乾。翻面再一次。
起鍋。
這樣疊出來切面好看。完成
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