胖蟹皇仁的洞穴小居

買菜只要看到鮭魚打折，我就習慣多買一些回家。會請店家幫忙切成三或四片。南加這裡（可能全美也是）的超市清魚鱗都不乾淨。所以回家都要再清一次。然後抹鹽。用冷凍袋裝好凍起來。（現在有真空機，改用他了）。

本來拍了短片，不過不能上傳。那就放成品。

煎魚我有兩個方式，如果我需要爐火做其他東西，我就會用小烤箱，400度F蓋上錫箔紙去烤。通常會考個30分鐘以上。不急。最後會拿掉錫箔紙讓魚上色。

這次因為要測試土克鍋，上鍋煎。碳鋼鍋的傳熱果然不錯，用8000度的爐火還是煎的漂亮。也不沾。目前又加分了。